Tradícia v súčasnosti!
Možno jedným z najlepších opisov kombuche sú práve tieto slová. Vo východnej Ázii sa kombucha používa už od staroveku, ale jej presné miesto pôvodu známe nie je. Za najpravdepodobnejšie sa považuje Čína. V niektorých starovekých prameňoch sa kombucha označuje ako „čaj nesmrteľnosti“ alebo „elixír života“. Čo môže vysvetľovať aj legendu, že ho bojovníci pili pred bitkou.
Do dnešnej reality kombuchu vrátila kultúra zdravého života. keďže ide o zdravý nápoj získaný fermentáciou zeleného čaju, cukru a symbiotickej kultúry baktérií a kvasiniek (SCOBY). Tie najlepšie kombuche sú bez pasterizácie, farbív a umelých dochucovadiel.
Čo by ste mali vedieť?
Veríme v oppio. ako v poctivý nefalšovaný produkt v jeho najprirozdenejšej a najzdravšej forme – čerstvý, nefiltrovaný a nepasterizovaný. Výroba kombuchy je pre nás dobrodružná jazda, na ktorej objavujeme rozmanité chute, vône a farby. Pri výrobe používame naše vlastné receptúry a poctivé suroviny, aby sme vám dodali to najlepšie. Výrobný proces riadime s pre nás najdôležitejšími hodnotami — zachovať prirodzenosť, najvyššiu kvalitu a chuť.
Oppio. je nealko novej generácie. Živý, remeselný, prírodný nápoj, ktorý neobsahuje žiadne umelé prísady ani dochucovadlá. Spojením najkvalitnejších čajov a prirodzene pestovaného ovocia aktuálne vytvárame 4 druhy príchutí a pripravujeme ďalšie.
Ako vzniká oppio. kombucha?
1. Horská voda
Pri výrobe kombuchy je voda mimoriadne dôležitá a objemovo najpoužívanejšia ingrediencia vo výrobnom procese. Preto základ kombucha nálevu tvorí kvalitná slovenská voda, s pridanými minerálmi primárne horčíku a magnézia.
2. Zelený čaj
Druhou najdôležitejšou ingredienciou je čaj, a to najčastejšie zelený, alebo čierny. Výsledná chuť nápoja bude záležať práve na výbere, kombinácii a kvalite čajov. V našich nálevoch používame len tie najkvalitnejšie zelené čaje sencha.
3. SCOBY
Do zeleného čaju pridáme trstinový cukor, aby mala pridaná symbiotická kultúra baktérií a kvasiniek (SCOBY) dostatok živín a mohla vytvoriť dokonale vyváženú kombuchu. Je to práve SCOBY, kto v nápoji urobí všetky kúzla.
4. Dvojitá fermentácia
Počas 1. fermentácie kvasinky a baktérie použijú cukor ako palivo, aby vytvorili komplexné chuťové zložky a prospešné kyseliny. 2. fermentácia následne využíva cukor z pridaného ovocia. 2-stupňová fermentácia prebieha 2-3 týždne.
5. Dochutenie ovocím
V kombinácii s ovocím je možné z kombuche vytvoriť pestré spektrum výnimočných nápojov. Na dochutenie využívame 100% pravé ovocie. Bublinky sú prirodzene vytvorené CO2, ktoré dopĺňame pre stabilnú perlivosť. Vďaka ovociu je možno kombuchu párovať k skvelému jedlu alebo popíjať na terase.
6. Oppio. kombucha
Oppio. je živé, remeselné a zábavné nealko. Je potrebné ho skladovať chladené, aby proces fermentácie nemohol pokračovať a nedošlo ku zmene požadovanej chute. Potom si ju môžete kedykoľvek vychutnať na ranné prebudenie, letné osvieženie, večerný relax či pravidelný detox.
Aké sú účinky kombuche a ako ju užívať
Zdravotné prínosy kombuche
- Zdravie čriev: Kombucha je bohatým zdrojom probiotík, ktorými sú prospešné baktérie, zlepšujúce trávenie, znižujúce zápaly a zvyšujúce vstrebávanie živín.
- Antioxidantové vlastnosti: Obsahuje antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom, znižujú oxidatívny stres a potenciálne znižujú riziko chronických chorôb.
- Posilnenie imunitného systému: Probiotiká v kombuche pomáhajú posilňovať imunitný systém, čím sa telo stáva odolnejším voči infekciám.
- Zvýšenie energie: Malé množstvo kofeínu a vitamíny skupiny B v kombuche môžu pomôcť zvýšiť energetickú hladinu bez nepríjemných pocitov, ktoré sú spojené s nápojmi s vysokým obsahom kofeínu.
- Detoxikácia: Jej detoxikačné vlastnosti môžu prispieť k zdraviu pečene a zlepšiť celkovú detoxikáciu tela.
Ako užívať Kombuchu
Začlenenie kombuchy do stravy je jednoduché, ale je dôležité začať pomaly a počúvať svoje telo. Tu je niekoľko tipov:
- Začnite s malými množstvami: Začnite s malou dávkou, napríklad 3 dcl na deň, a postupne zvyšujte, aby ste sa vyhli akýmkoľvek možným tráviacim ťažkostiam.
- Vyberte si pravú, organickú kombuchu: Ak chcete maximalizovať prínosy pre zdravie, rozhodnite sa pre kombuchu, ktorá nie je pasterizovaná, pretože obsahuje viac živých probiotík.
- Dbajte na pridané cukry: Niektoré značky kombuchy pridávajú počas výroby ďalšie cukry. Hľadajte tie s nízkym obsahom cukru.
- Striedmosť je kľúčová: Hoci je kombucha prospešná, je dôležité ju konzumovať s mierou kvôli jej vysokej kyslosti.